Vegetarische Rezepte
Ich bin Vegetarier und Vegetarier haben es oft nicht leicht, wenn sie Rezepte suchen. Viele Kochrezepte müssen erst den Bedürfnissen von Vegetariern abgestimmt werden, viele Zutaten müssen weg gelassen werden, dafür muss man sich andere einfallen lassen, sonst fehlt etwas.
Da auch einige Freunde von mir Vegetarier sind, habe ich vor kurzem einmal eine Vegetarier-Party gemacht. Eine lustige Sache. Für alle, die selbst kein Fleisch essen oder sich vegetarisch ernährende Freunde haben, hier Ideen von mir, was ich auf der fleischlosen Party serviert habe.
Es gab zwei Snacks. Das eine waren Zucchinischeiben mit Thunfischcream. Ich habe in einen Mixer Thunfisch aus der Dose, Zwiebeln und Kapern gegeben. Dazu habe ich 4 Teelöffeln frisch gepressten Zitronensaft und 9 Esslöffel Olivenöl gegeben, Salz und Pfeffer dazu und alles zu einer Cream gemixt.Danach habe ich Zucchini in 5 Millimeter dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl angebraten.Danach habe ich auf jede Zucchini Scheibe einen Gupf Thunfischcream gegeben und es mit Schnittlauch bestreut serviert. Kam sehr gut an.
Da auch Freunde dabei waren, die keinen Thunfisch mögen, habe ich alternativ dazu mit Emmentalerbrot gefüllte Salatblätter serviert. Ich habe vom Blattsalat ganze Blätter gezupft und diese mit Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl mariniert. Ich habe Zwiebelringe in Olivenöl angebraten. Toastbrot habe ich in dekorative Streifen geschnitten, getoastet und mit Emmentaler bestreut. Dann habe ich die Salatblätter als Schüsselchen benutzt, diese mit dem Käsetoast und den Zwiebelringen serviert.
Wenn ihr euch dafür interessiert, vegetarische Rezepte findet ihr zum Beispiel auf der Kochseite von Chefkoch Thomas Sixt.
Mahlzeit! :-)hans gosch