Schneller Partyspaß
Wer des öfteren eine Party schmeißt weiß, dass gerade gegen Ende der Party ein hoher Bedarf an Salzgebäck besteht. Aber auch auf Kindergeburtstagen, Fernsehabenden oder beim Picknick erfreut sich Salziges immer größter Beliebtheit. Und wenn das zur Neige geht ist guter Rat meist teuer. Was also tun, wenn der Supermarkt um die Ecke bereits geschlossen hat? Ganz einfach: Wie wärs denn mal mit selbstgebackenen Käsestangen? Das geht schnell und ist gar nicht so schwer, wie man vielleicht meinen könnte.
Alles was man für dieses Rezept braucht sind 25g Hefe, 125ml lauwarme Milch, 350g Mehl, 125g Margarine, 1 Teelöffel Salz, 2 Eigelb, 100g geriebenen Emmentaler (oder Käsereste aus dem Kühlschrank), Paprikapulver, Kümmel und 1 Esslöffel grobes Salz.
Die Hefe mit der Milch und dem Zucker verrühren und 10 Minuten aufgehen lassen. Mehl, geschmolzene Margarine und Salz in eine Schüssel geben und die Hefemilch dazugeben. Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Die Schüssel mit einem Handtuch bedecken und den Hefeteig 15 Minuten lang an einem warmen Ort aufgehen lassen. Den Herd auf 225 Grad vorheizen. Nachdem der Teig aufgegangen ist wird er zu einem etwa 4cm dicken Rechteck ausgerollt.
Das Eigelb mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren und eine Hälfte der Teigplatte damit bestreichen. Dabei noch etwas Eigelb für später übrig lassen. Den Käse auf den bestrichenen Teil streuen. Die andere Teighälfte darüberschlagen und wieder 4cm dick ausrollen. Die Teigplatte in etwa 2cm breite Streifen schneiden, diese zu Spiralen drehen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen. Nach Belieben mit Paprike, Kümmel und Salz bestreuen, aufs Backbleck legen und 15-20 Minuten backen - Fertig! Jetzt am Besten zusammen mit den Freunden die Käsestangen bei einem guten Rotwein genießen.
Mark Breuer