Grilltipps, Grillzubehör und Sicherheitstipps fürs Grillen
Grilltipps: Auf was Sie beim Grillen achten sollten:
Dass der Grillrost vor dem Grillen sauber sein sollte versteht sich von selbst.
Bewahren Sie empfindliche Lebensmittel bis zu ihrer Verwendung im Kühlschrank oder einer Kühltasche auf.
Tupfen Sie mariniertes Grillgut vorsichtig mit einem Tuch ab, sonst könnte Öl auf die heiße Kohle tropfen.
Grilltemperatur:
Beim Kohlegrill: Kohle benötigt im Durchschnitt ca. 45 Minuten, bis sie ideal glüht. Glüht die Kohle gleichmäßig und hat sich auf ihr eine hellgraue Ascheschicht gebildet, ist die ideale Grilltemperatur erreicht. Davor werden Gase frei, die nicht an das Grillgut gelangen sollten. Legen Sie den Grillrost erst dann auf den Griller.
Beim Elektrogrill: Der Elektrogrill benötigt weit weniger Zeit zum Aufheizen. Dass er die richtige Temperatur hat wissen Sie, in dem Sie kleine Wassertropfen auf die Oberfläche geben. Tanzen die Tröpfchen, können Sie mit dem Auflegen beginnen.
Vermeiden Sie fettarmen Fisch. Er eignet sich nicht besonders gut zum Grillen. Zart wird der Fisch, wenn Sie ihn in Alufolie grillen. Es gibt viele sehr abwechslungsreiche Fischrezepte!
Lassen Sie zwischen den einzelnen Grillstücken etwa 3cm Abstand.
Entfernen Sie tropfendes Fett (bzw. benutzen Sie Aluschalen), sonst könnten krebserregende Stoffe entstehen.
Vermeiden Sie es, Fleisch anzuschneiden oder zu stechen. So bleibt es saftig.
Sein Sie kreativ! Würstchen und Fleisch sind Standard. Suchen Sie sich Rezepte zum Grillen mit Tofu, Gemüse wie Paprika, Tomaten und Zwiebel, sowie gegrilltem Schafskäse heraus.
Beim Grillen ist stets Vorsicht geboten
Der Grill muss auf geradem Untergrund stehen. Passen Sie auf die Windrichtung auf. Achten Sie auf Brennbares in der Nähe. Feste Anzündhilfen sind am sichersten. Verwenden Sie niemals Benzin! Passen Sie auf Kinder und Haustiere auf. Geben Sie Acht, Geflügel muss ganz durch sein. Vergewissern Sie sich beim Gasgrill, dass die Gaszufuhr nach dem Grillen unterbrochen ist. Gießen Sie unter gar keinen Umständen Grillanzünder oder Spiritus auf die Glut. Haben Sie immer einen Deckel zum Löschen zur Hand. Das Löschen mit Wasser verursacht Wasserdampf, der zu Verbrühungen führt. Ideal ist natürlich ein Feuerlöscher. Nach dem Grillen Asche abkühlen lassen. Am besten die Asche noch mit etwas Wasser abkühlen.
Grillzubehör
Achten Sie beim Kauf auf lange Griffe, das erspart Verbrennungen und ist damit sicher kein hinausgeworfenes Geld. Vermeiden Sie die Verwendung von Fleischgabeln, sie machen Löcher ins Fleisch. So kann der Saft entweichen, das Fleisch wird trocken. Einen Pinsel benötigen Sie zum auftragen von Marinaden. Grillhandschuhe bieten Schutz vor der Hitze. Mit der Grillrostbürste können Sie den Grillrost wieder reinigen. Für dicke Fleischstücke und Braten empfiehlt sich die Verwendung eines Bratthermometers.
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Tanja Meisl