Bioflavonoide und ihr positiver Einfluss auf die Gesundheit
Als Bioflavonoide bezeichnet man Geschmacks-, Geruchs- und Farbstoffe von Pflanzen. Bioflavonoide bzw. sekundaere Pflanzenstoffe übernehmen in der Pflanze wichtige oekologische Funktionen. Flavonoide setzt die Pflanze entweder zum Schutz vor Fraßfeinden, oder auch als Lockstoffe für Bestaeuber ein. Der Name Flavonoide ist eine Ableiteitung von dem lateinischen Namen flavus (gelb) und beruht auf der Tatsache dass die meisten Flavonoide eine gelbe Faerbung aufweisen.
Flavonoide sind in den aeußeren Blaettern sowie in den Randschichten der Pflanzen zu finden. Ein geschaelter Apfel enthält daher kaum noch sekundaere Pflanzenstoffe.
Der Flavonoidgehalt wird durch Faktoren wie Lichtzufuhr, Bodenbeschaffenheit, Lagerbedingungen und Zubereitungsarten z.T. negativ beeinflußt. Ein sonnengereifter Apfel, der lange am Baum haengt, enthaelt mehr gebildete Flavonoide. Deshalb hat er auch eine intensive Farbe.
Heutzutage werden Obst und Gemüse oft schon unreif geerntet und zur Nachernte in Lagerhaeuser gebracht.
Sekundaere Pflanzenstoffe verfuegen ueber positive physiologische Wirkungen auf den Koerper. Dies ist einer der Gruende, weshalb die Deutsche Gesellschaft fuer Ernaehrung die Empfehlung ausspricht, 5 Portionen Obst und Gemuese am Tag zu essen, denn Obst und Gemuese enthalten ausserdem auch wichtige Vitamine. Leider schaffen es viele Menschen aus den unterschiedlichsten Gründen nicht, taeglich so viel Obst und Gemuese zu essen. Diese Menschen sollten zumindest die wichtigen Mineralstoffe und Vitamine in Form von Nahrungsergaenzung zu sich nehmen. Der persoenlicher Mineralstoffbedarf kann durch eine Haaranalyse herausgefunden werden. Durch diese Analyse kann bestimmt werden, welche Mineralstoffe im Ueberschuss vorhanden sind bzw. welche dem Koerper fehlen. Dadurch koennen Naehrstoffmaengel aufgedeckt und behoben werden.
Fabian Berger