Beaujolais, ein junger Wein
Der Wein der Sorte Beaujolais wird vorwiegend aus der Gamay-Traube gewonnen, die diesem Wein seinen typischen Charakter gibt, der frisch und leicht schmeckt und wenig Gerbsäure hat. Und trotzdem gilt er als vollmundiger Wein, der vor allem im südlichen Teil des Beaujolais angebaut wird. Diesen Geschmack erhält der Beaujolais Primeur dadurch, dass die Schalen der Trauben nur für eine kurze Zeit mitvergoren werden. Vor allem dieser Wein ist in den letzten Jahren immer begehrter geworden. Vom Geschmack her lässt sich dieser Beerensaft zwischen einem Weiß- und einem Roséwein ansiedeln. Während bei jungen Weinen wie Federweißer und Roter Sauser die Gärung noch nicht vollständig abgeschlossen ist, so lagert der Beaujolais einige Tage in Holzfässern oder Stahltanks. Aber bereits nach vier Tagen ist die Gärung abgeschlossen und der fertige Wein kann abgestochen werden. Ab Anfang September erfolgt die Weinlese per Hand. Bereits ab Mitte November gelangt der Beaujolais Primeur in den Verkauf wird innerhalb kurze Zeit an den Mann/die Frau gebracht. Dieser Wein gilt als Exportschlager für den halben Erdball. Er ist dafür geschaffen, schnell verkostet zu werden. Der Beaujolais wird auf etwa die Hälfte der Region Burgunds angebaut, wobei der nördliche Teil die qualitativ hochwertigeren Wein hervorbringt. Aus diesem Gebiet stammt der Beaujolais Villages, der kräftiger und voller im Geschmack ist. Lediglich zehn Weine haben die Berechtigung, den Namen des Ortes Villages als Ursprungsbezeichnung auf dem Etikett zu tragen. Es gibt durchaus sehr hochwertige Weine des Beaujolais, die ohne weiteres über einen längeren Zeitraum gelagert werden können und sich im Geschmack dadurch verbessern.
Weitere köstliche Ratschläge über Wein finden Sie auf der Internetseite www.kunst-wein.de von Roger Schmidt.
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